La cuisine arabe, mexicaine et indienne utilisent le cumin dans les soupes, légumes, fromages, œufs, riz, ragoûts, pâtés, pains et pâtisseries. C’est l’un des ingrédients principal des mélanges chili, curry et ras el hanout. Il est employé de façon quasi systématique dans la cuisine d’Afrique du Nord où on le trouve sous le nom de Kamoun.
